推薦図書(専門書)

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  『友だち幻想』

  菅野 仁 著、ちくまプリマー新書(2008) 799円

  この本は、社会学者の著者が、人付き合いが苦手な我が子の様子を見て、教育者・子を想う父親の視点から、中高生向けシリーズとして、2008年に刊行されました。SNSなど、コミュニケーションツールが多様化された現代、他者との付き合い方は、年代を越えて課題となっています。
  2018年、『世界一受けたい授業』のテレビ番組で紹介され、著名人からの推奨もあり、今では実用的社会学の新定番書となっています。人との付き合い方の基本ルールを知り、少しの作法を身に付けて、複雑な人間関係をよくする方法を学べる本です。

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  『はたらく細胞 vol1～5』

  清水 茜 著、講談社シリウスコミックス(2015～2017) 各648円

  この本は、作者が日本漫画塾在学中に、妹さんから「細胞について覚えたいので読み切り漫画を描いて」と言われたことから卒業制作として作られたそうです。今では、『はたらく細菌』『はたらかない細胞』…等、講談社の雑誌に作者監修で連載中。
  本シリーズは、高校で生物学を学ばなかった学生にも血液循環や免疫担当細胞などを理解しやすいと活用されています。

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  『きみの友だち』

  重松 清 著、新潮文庫(2008) 724円

  交通事故で松葉杖を必要とする恵美ちゃんとからだが弱く入院を繰り返す由香ちゃん。
  ある事件がきっかけで2人はクラスの誰とも付き合わなくなりました。その後のクラスは?
  男性作家が女の子の心をこれほど細やかに表現できるのかと大きな評価を得た作品です。クラスの中の友人関係を通して、「友だち」の本当の意味をさがす連作長編。心の友だちって何だろうと悩んでいる方にお勧めです。

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  『図解日本のしきたりがよくわかる本』

  日本の暮らし研究会 著、PHP研究所(2007) 1028円

  「しきたり」は、長い間受け継がれてきた生活の知恵であり、日本の文化と言えます。日本文化の理解と伝承のために、様々な本が出版されていますが、この本は、箸の使い方やお辞儀、神社での参拝の仕方など、日本に伝わるしきたりを図解でわかりやすく解説しています。正しい知識を得るとともに、由来などについても学べます。先人たちの心を知ることもできる1冊です。

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  『食卓の情景 改版』

  池波正太郎 著、新潮文庫(2003) 724円

  著者は、時代・歴史作家で知られていますが、グルメ愛好家でもあります。鮨をにぎるあるじの眼の輝き、どんどん焼屋に弟子入りしようとした少年時代の想い出等、食べ物に託して人生観を語るエッセイです。現代人の私たちに失われつつある大事なことに気づかせてくれます。

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  『検疫官～ウイルスを水際で食い止める女医の物語』

  小林 照幸 著、角川文庫(2009) 778円

  耳鼻科医から公衆衛生学へ移行し、医師・検察官として活躍した岩崎恵美子氏の闘いを追った本格医学ノンフィクション作品です。
  岩崎氏は日本人で初めてエボラ出血熱を間近に治療し、新型インフルエンザ対策でも名をあげた感染症対策の第一人者です。栄養士も学ぶ公衆衛生学の大切さが実感できます。

推薦図書(一般書)

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  『英語でガイド!外国人がいちばん知りたい和食のお作法』

  上田 敏子 著、J リサーチ出版(2018) 1,728円

  「和食」が2013 年にユネスコ無形文化遺産に登録され、今では、世界中から本場の「和 食」を求めて観光客が来日しています。この本は、「世界ワンランク上のおもてなしガイドを目指す人必携! 外国人観光客が訪日の目的として第1 位に挙げている「和食を味わう」について、パーフェクトにご案内するための本として出版されました。
  日本においては、日々の食卓に伝統の和食がのることが少なくなりました。知っているようで意外と知らない和食の基礎知識やマナーを改めて確認できる本になってます。グローバル化が叫ばれている現代、食の専門職をめざす方に、一読をおすすめします。

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  『脳からストレスを消す食事』

  武田 英二 著、ちくま新書(2011) 886円

  タイトルは流行りの「～が効く」のような感じですが、栄養学にとても精通した医師が書いた著書です。食べ物が心と身体にとって大事だということが、分かりやすく書かれています。
  また、何をどのように食べれば良いか等も具体的に書かれており、一般書ですが専門家を目指す学生が読んでも十分読み応えのある本です。

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  『味のなんでも小事典 :甘いものはなぜ別腹?』

  日本味と匂学会 編、講談社(2004) 1,123円

  美味しく食べることは、生活を豊かにし、健康維持のためにも大事です。「味覚」「おいしさ」「食」に関しての知識がいっぱい盛り込まれており、毎日の生活の中から出てくる疑問や舌と脳で感じる「味」の不思議をやさしく解説しています。なるほど～とガッテンできます。

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  『おいしさの科学 グルメの話』

  伏木 亨 著、恒星出版(2001) 1,512円

  食品・栄養化学者の著者は、おいしさのメカニズムとおいしさの客観的評価手法の開発研究し、様々な本を執筆しています。その中の一冊で、生理学と脳科学の知識を使ったアッと驚くグルメの話です。おいしさの根本を探り、食を知る人も目からウロコの30章。おいしさに関心がある方には是非読んで欲しい一冊です。

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  『「食べもの情報」ウソ・ホント』

  高橋 久仁子 著、ブルーバックス(1998) 972円

  ネットや雑誌にあふれている一見科学的な、あやうい情報の見分け方が書かれています。同時に食べ物に過剰な効果を期待せず、「適切に食べることが健康維持につながる」ことの大切さを著者は述べています。気になる部分を読むだけでも、食品の広告を見た時に今までとは見方が変わります。

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  『介護されたくないなら粗食はやめなさい: ピンピンコロリの栄養学』

  熊谷 修 著、講談社+α新書(2011) 905円

  著者は、シニアの栄養改善の科学的意義を解明し、介護予防のための栄養改善プログラムの第一人者です。
  この本は、東京都健康長寿医療センター研究所で得られた研究データを元に、高齢者の健康づくりのための栄養について、一般向けに解説しています。高齢者栄養を勉強する際の基礎的な知識として利用できます。